2008年8月4日 星期一

酒之風月


記得第一次到woolworth旁的酒鋪,一進去只能用眼花撩亂來形容,除了基本的啤酒、Wisky、Gin、香甜酒...等等以外,還出現一堆的紅白酒,重點是這些紅白酒佔據百分之六十以上的酒鋪,好奇且無知的我隨即拿出Nokia2630作查詢,對於其分類的名字,看有沒有辦法從中知道大略的訊息,不過當然是無法從小小的字典中一探究竟,只好乖乖的到網路上一探虛實。


這經網路一查之後,驚為天人,我本井底之蛙,以管窺天,對澳洲葡萄酒最大的誤解就是常把澳洲酒當作「一個產區」來看,習慣地簡化成「澳洲葡萄酒」。被戲稱為全世界最大島的澳洲,土地面積是法國14倍,義大利的25倍。不難想像各產區的土壤、氣候及葡萄栽種條件差距極大,這也造就了豐富多樣的葡萄酒風格。同樣是Shiraz,品嚐來自南澳Barossa Valley、西澳Margaret River、維多利亞Yarra Valley或新南威爾斯的Hunter Valley的Shiraz,相信會有著完全不同的風格和特色。


在稍微做了點功課之後,趁著放假的空檔,又到酒鋪閒逛,看看能否在記憶不甚精確的腦袋瓜中,找到前一晚所記下的紅白酒種類,順便比較C/P值,正當一番思索的同時,店員看我一付需要幫忙的蠢樣,便上前詢問是否在尋照特定種類的酒,由於殘存的記憶有限,大概只記得酒瓶的包裝樣式,實際上也說不上來,只好回答"沒有,只是到處看看,順道做點功課",這熱心的店員看到我一副認真的樣子,另外又問喜歡喝哪中口味的酒,偏甜還是偏澀?個人是比較喜歡偏澀的酒,除非要調酒,不然不會使用偏甜的酒,在一番討論之後,他建議Shiraz及Merlot這兩類的紅酒,工程師的死個性不改,再一一探究這兩類的酒之後,又將手機拿出來拍照,對各種類的品牌作存證,以便晚點上線研究研究,正當看得出神的時候,沒想到店員又來關心我,並且告訴我最佳的研究方法就是帶一瓶回去品嘗,想想覺得也對,網路上寫的再天花亂墜,也是作者本身的感官,而非自己本身。再度詢問他的建議,最後敗了一瓶Merlot,從Yalumba酒莊所出產。


有好心人建議,果然比自己亂槍打鳥好些,這瓶酒品嚐起來微澀中帶著其獨特的香味,而且非常順口,我想應該很適合當作餐酒,重點是只花了8.88大洋,相較於之前所買的口味,拿來當作料理酒,,是剛好而已。等我慢慢品嘗過其他品牌後,再與各位分享心得,有品嚐過的紅白酒,會一一PO於相簿中,有興趣的再找我,先喝酒去~ 不不!要改口,品酒去~ 哈!

2008年8月2日 星期六

譚先生的湯


下午悠閒的去了Casuarina Square逛了一圈回來後,原以為又是房東太太在煲湯,後來一問之下才知道是房東譚先生煲的湯。
也許是我照片拍的不好,看起來只是像普通的濃湯,不過味道濃而不膩,非常順口,豬腳吃起來也非常滑嫩,沒有油膩感,講這麼多都忘記介紹一下這鍋湯的內容:豬腳、馬鈴薯、番茄、黃豆及洋蔥,各項材料的比例自行抓一下摟~ 因為還沒問到,寫作的同時房東家的小朋友有些問題,不方便再度詢問。不過大致的過程為,先將豬腳過水,將所有材料放進鍋裡,用大火將湯滾沸,再關至小火慢熬,約需要熬一兩個小時就大功告成,有興趣的人可以試試。
另外有詢問過譚先生,這麼好喝的湯,有沒有好聽的名字,得到的回答竟然是"沒有",所以只好將它命名為"譚先生的湯",若是有人對名稱有意見,那大家就再討論討論啦~
P.S 在熬湯的同時,記得要將湯上面的浮油撈掉,保持湯的爽口度。